不用15分鐘 用電鍋做出超人氣韓國街邊小吃-雞蛋糕
2015-11-06
今天的PIKI食在安心小廚房 要和大家分享的是韓國的超人氣街邊小吃-雞蛋糕！ 不只甜蜜口感也特別！ 為了嘴饞又沒有烤箱的你特別準備了電鍋版本 15分鐘輕鬆就能在家享受正港的韓國美味~
今天製作的約為4個雞蛋糕的份量 材料有：雞蛋5顆、砂糖3大匙、食用油1大匙 鹽1/2小匙、牛奶1/2杯、低筋麵粉4/5杯
首先打入1顆蛋至盆中後再倒入砂糖、鹽 以打蛋器攪拌 不需要打發只需輕鬆的拌勻即可
再倒入牛奶和食用油並以打蛋器將材料混合均勻 (今天準備的油為葡萄籽油)
將低筋麵粉過篩1次 讓口感更細緻
將低筋麵粉倒入先前的蛋液中快速攪拌 避免麵糰產生筋性影響口感
將麵糊倒入已舖好烘焙用紙可以蒸煮的容器中 若沒有烘培紙則可以紙杯替代 另外麵糊只需倒入容器約一半高度即可
接著為麵糊注入道地韓國魂！ 在預留的空間中打入一顆蛋~這就是真正的韓國街邊小吃啊！
接著只需放入蒸煮的鍋中以中火蒸約15分鐘 若以電鍋操作約於外鍋放1杯水！ 另外如果想品嚐半熟蛋的口感只需蒸約10-12分鐘即可
15分鐘後~鏘鏘!! 用電鍋也能完成的韓國雞蛋糕出爐 因為是用蒸的所以表面的蛋白有口感又順口 和綿密的蛋糕體的組合 絕對讓你忍不住豎起大姆指喊讚！
什麼什麼？！今天的介紹太短了嗎？ 那麼再同場加映用「韓式雞蛋糕多的麵糊」 就能製作的甜點-法式櫻桃布丁
如果從麵糊開始準備 步驟與雞蛋糕麵糊順序相同 材料為：雞蛋3顆、砂糖1杯、低筋麵粉1杯 鮮奶油(或牛奶)3/5杯、漬櫻桃1/2杯 融化的奶油1/3杯、蘭姆酒1/4杯 (以紙杯為基準) 以及兩小匙的鮮打粉、及鹽1/2小匙
製作麵糊的步驟和量都可參照雞蛋糕 並在麵糊中加入融化的奶油和鮮奶油、蘭姆酒後攪拌均勻
在可以進入烤箱的容器內塗上一層奶油 接著再倒半一半的麵糊、放上漬櫻桃再放入麵糊
先以170度預熱烤箱 再放入容器並以170度烤30分鐘後~
美味的法式櫻桃布丁就完成了!!! 混合了水果的香器和濃郁綿細的口感 超容易低失敗率的法式甜點 這個假日就來試試看吧！
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