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甜點界的天作之合 10步做出巧克力杏仁球
2015-10-18
巧克力和杏仁的結合可以說是甜點界的「天作之合」，絲滑的巧克力包裹著香脆的杏仁，一入口，美味就在嘴裡爆開了！今天小編要教大家的就是「巧克力杏仁球」！
準備食材： 杏仁 ½杯，細砂糖 ½杯，巧克力1杯，水2大勺，可可粉2大勺（記住這個比例就好了），當然不喜歡吃杏仁的也可用用榛子代替。
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首先將水和糖倒進不鏽鋼鍋中，不開火，先充分攪拌均勻。
攪拌均勻後開大火煮開~ 水沸騰後再繼續煮30秒鐘。
將鍋離火後，投入杏仁攪拌。
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用木勺充分攪拌，至糖結晶反砂（就是杏仁表面都有一層白白的糖霜狀）
將鍋放在火上開小火融化砂糖，並一邊攪拌，煮至焦糖化（略成淺褐色，不要煮過頭了，會苦）並包裹在每一顆杏仁上。
將炒好的杏仁放進冷凍室3分鐘完全冷卻，冷卻後的杏仁等下包巧克力會比較容易。
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取出杏仁後，用手將黏在一起的杏仁一顆顆分開。
微波爐開中火放進巧克力融化，如果想快點融化，可以用玻璃杯盛巧克力。
融化後的巧克力分4~5次倒進杏仁裡，並拌至每一粒都沾上巧克力，稍乾燥後再裹下一次。
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待巧克力乾燥後撒上可可粉拌匀，可可粉最好先過篩。
將將將……巧克力杏仁球就完成嘍~~~炒過的杏仁吃起來就更香脆了，還帶著絲絲的甜味……絕對是吃一口就停不下來的中毒口味，稍加包裝還可以送朋友喔！
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