美式早餐店的人氣美食 Scrambled Eggs的家常做法
2016-02-12
韓劇的熱播徹底帶火了韓食，韓國也相繼出現了很多美食節目。 今天要跟大家介紹的就是韓國tvN電視台在6月份新推出一檔叫做《家常飯白老師》的美食節目。 是一檔讓誰都能在家裡做出家庭料理，貼近生活的綜藝節目。
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這檔美食節目不像《拜託冰箱》那樣限定時間，也沒有《韓食大賽》那樣的對決，而是慢慢做著料理，試圖尋找其中的樂趣。 自開播以來就備受好評，所以今天小編要跟大家分享的就是……
美式早餐店常常都可以看到的美式炒蛋(scrambled eggs)的家常做法！
想做出鬆軟鮮嫩的口感，秘訣就在於牛奶……
首先在碗裡打3個雞蛋，然後倒入1/2杯的牛奶。
然後放1/3勺的鹽和1/3勺的白糖 (※鹽和白糖可以根據個人口味調整)
然後用打蛋器攪拌均勻~要想使蛋液更滑嫩，可以用濾網過濾去蛋筋~
scrambled eggs香嫩的秘訣在於奶油~
取不沾鍋開小火，放入奶油使之融化
待奶油融化之後，倒進蛋液
scrambled eggs核心就在於嫩滑，所以煎蛋的時候一定不能用鐵質或者木質的硬鏟子，一定要用比較柔軟的塑料鏟子。
用鏟子按著對角線的方向不停輕輕攪拌。
攪拌凝結至細滑乳霜狀稍帶黏稠時，就可離火。 如果蛋上面有一點點棕色的痕跡或者變得乾乾的，那就算是失敗了，所以一定要把握好火候。全程中小火，切記不可用大火。
裝盤後的scrambled eggs的上面均勻的撒上一點胡椒粉就好了
不管是單吃還是放在烤得香酥的吐司麵包上，或是配著火腿培根都很完美！最重要的是做法快捷簡單，特別適合孩子和上班族！
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