首爾特級酒店五星大廚親自傳授「紅色雜醬麵」的製作秘法
2016-02-03
現在小編所處的位置是首爾華克山莊喜來登酒店的中餐廳「金龍」，我們來這兒幹嘛呢？告訴你是來學藝的，你相信嗎:-D,,,,相信噠！相信噠☆！
PIKICAST版權所有今天我們特別請到了擅長中國廣東菜的大廚李山浩（音譯），最近在O'live TV節目《Avatar Chef》中很搶鏡哦~今天李大廚會給我們帶來一道特別的料理,,,準備好了嗎？GOGOGO！！
PIKICAST版權所有這道料理正式李大廚親自開發的「紅色雜醬麵」,,,！ 據說巴拉克·歐巴馬、安格拉·梅克爾等世界首腦也在「金龍」品嚐過這道料理，而且非常喜歡的呢！....好激動好激動~ 那麼我們現在就跟著李大廚一起來學習吧！
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PIKICAST版權所有HOW TO 1 ：準備材料 把黃瓜切成條，洋蔥切成2cm大小的小方塊，大蔥和青陽辣椒切粒，五花肉切成1cm大小的肉粒！
PIKICAST版權所有HOW TO 2 ：炒熟五花肉 在燒熱的超過里倒入1大勺食用油，炒製五花肉；五花肉熟了，會熬出油，所以食用油要少放！
PIKICAST版權所有HOW TO 3 ：放入青陽辣椒、大蔥，一起炒製 在五花肉8成熟的時候，倒入準備好的青陽辣椒、大蔥，一起炒！注意開大火，炒出食材的香味~
PIKICAST版權所有HOW TO 4 ：放入辣椒油、洋蔥、水 火紅炸醬麵的精髓終於登場了！→辣椒油~
PIKICAST版權所有HOW TO 5 ：倒入醬料 主要的醬料是豆瓣醬和白糖、辣椒面；根據自己的喜好放入蝦仁，增加口感！
PIKICAST版權所有HOW TO 6 ：倒入水拌好的澱粉 水和2大勺澱粉充分地攪拌，倒入鍋中，增添粘度,,,澱粉汁不要一次性全部倒入，慢慢地倒，尋求最適合的濃度！
PIKICAST版權所有HOW TO 7 ：煮麵條 在開水中放入中華面，祝1~2分鐘后撈出，用冷水沖，增強麵條的韌勁，Q彈口感,,,去除水氣后把麵條放入碗中！
PIKICAST版權所有HOW TO 8 ：把料澆在麵條上 最後一步是澆汁！
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PIKICAST版權所有雜醬面不只配甜麵醬，和豆瓣醬也是很配的呢~ 這道中式雜醬面相較普通的雜醬面多了一絲絲甜一絲絲辣，複合型味道，口感更好,,,製作過程也很簡單，自己在家里也試著做一次吧！
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